Dalva Ruby port

12.99

1 op voorraad (kan nabesteld worden)

In 2015 heb ik dit Porthuis bezocht in Porto (Vila Nova de Gaia) en een geweldige rondleiding en uitleg gekregen over het wijnhuis. Deze port is fonkelend robijnrood van kleur. Vol, stevig met jong fruit, framboos en aardbei in de geur. In de smaak rijpe kers, frisheid en een mooi zoetgehalte. De wijn is mooi in balans. De wijn heeft 3 jaar gelagerd op groten houten foudres.
Lekker bij harde kazen, noten, fruitdesserts, chocoladetaart of als aperitief

1 op voorraad (kan nabesteld worden)

Categorie: Tags: , , , ,

Beschrijving

Herkomst: Portugal
Het klimaat in Portugal is over het algemeen vrij gematigd, zonder extreme temperaturen. De winters zijn mild, maar beslist niet te heet. Het noorden van het land wordt verwarmd door de Noord-Atlantische golfstroom en de oceaan brengt de nodige vochtigheid. Het centrum is wat warmer en droger, zeker in de zomer. De winters zijn daar zacht en kort. Het zuiden heeft het warmste en droogste klimaat, gematigd mediterraan. Uit dit idyllische land komen talloze gerenommeerde wijnen, die hun weg naar de Europese consument al lang hebben gevonden. Andere wijnen wachten er nog op om ontdekt te worden en zijn zeker niet minder van kwaliteit.

Producent: Casa da Silva
Het Porthuis C. da Silva is opgericht in het midden van de 19 eeuw als Corrêa Ribeiro e Filhos, en is nog steeds in familiehanden van een van de erfgenamen van dhr. Clemente da Silva die in 1933 de nieuwe eigenaar werd en de naam in 1957 veranderde in C. da Silva. DALVA is een samentrekking van Da Silva en is de merknaam waaronder het huis nu op 5 continenten internationaal bekend is.
Het is een traditionele Portshipper en nog steeds een zelfstandig familiebedrijf, daterend van 1862 met kelders in Vila Nova de Gaia. De wijnen zijn afkomstig van de eigen Quinta in de Douro (Quinta dos Avidagos) en worden internationaal ook op de markt gebracht onder de naam Presidential. Met internationale reputatie voor de hoge kwaliteit Tawny (Aged en Colheita) en de zeer goede prijs-kwaliteit verhouding. De vrouwelijke wijnmaker Ana Doro Beiroco bewaakt al 25 jaar de elegante huisstijl.

Gebied: Douro (Porto/ Villa Nova de Gaia)
In het prachtige wijngebied gelegen aan de oevers van de Douro, door UNESCO erkend als werelderfgoed, worden topwijnen geproduceerd, waaronder de beroemde portwijn. Naast portwijnen komen hier ook witte en rode wijnen vandaan met de status DOC Douro. De wijngaarden in de Dourovallei zijn vanwege de steile hellingen aangelegd in terrasvorm. Het landschap ziet er echt spectaculair mooi uit. De bodem bestaat voornamelijk uit leisteen. De wijnstokken kunnen diep in de bodem wortelen en ook het vocht kan diep doordringen.

Druivenrassen: Touriga Franca,Touriga Nacional, Tinta Barrocca, Tinta Câo, Tinta Roriz
Fonkelend robijnrood van kleur. Vol, stevig met jong fruit, framboos en aardbei in de geur. In de smaak rijpe kers, frisheid en een mooi zoetgehalte. De wijn is mooi in balans. De wijn heeft 3 jaar gelagerd op groten houten foudres.

Spijscombinatie: lekker bij harde kazen, noten, fruitdesserts, chocoladetaart of als aperitief

Hoe wordt Port gemaakt:
Tussen begin september en eind oktober vindt de druivenoogst plaats. In het Douro-gebied een onvergetelijk gebeuren. De bereiding van de wijn begint in de quintas (wijngoederen),waar de trossen worden geselecteerd. Vervolgens worden de druiven in de lagar (lage granieten gistbak) gekneusd. Tot halverwege hun dijen, in de violetkleurige most, treden mannen en vrouwen de druiven in gestaag ritme en onder begeleiding van vrolijke melodieën. Hoewel tegenwoordig veel bedrijven het treden hebben ingeruild voor mechanische verwerking en de lagar voor roestvrijstalen gisttanks, is de traditionele methode nog niet overal in onbruik geraakt. Enkele gerenommeerde Quintas maken er vandaag de dag nog een prestigekwestie van om hun beste wijnen op deze wijze te bereiden.
De most voor Portwijn ondergaat eenzelfde gistingsproces als iedere andere wijn. Zodra echter de gewenste zoetheid is bereikt wordt de gisting onderbroken door toevoeging van wijn-alcohol met een sterkte van 77% vol., een alcohol van erkende kwaliteit en goedgekeurd door het Instituto do Vinho do Porto. In het begin van de lente wordt een groot deel van de nieuwe wijn naar Vila Nova de Gaia getransporteerd. Dit is een voorstad van Porto, op de linkeroever van de Douro en dichtbij de monding daarvan. In de 18e eeuw bouwden de eerste handelaren hier hun wijnkelders. Tot 1986 moest alle voor de handel bestemde wijn worden gebotteld in de kelders van Vila Nova de Gaia. De wet die op 26 juni van dat jaar van kracht werd opende echter de mogelijkheid tot commercialisatie vanuit het productiegebied zelf.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Dalva Ruby port” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Go to Top