Herkomst: Frankrijk
Dat Frankrijk nog steeds het bekendste wijnland ter wereld is, ligt waarschijnlijk aan de omstandigheden van de wijnbouw. Nergens in de wereld vinden we zulke ideale omstandigheden voor de wijnbouw als in Frankrijk. Ten eerste geen al te strenge winter, daarnaast geen al te droge zomer en verder veel regen en zon. Ook de enorme verscheidenheid aan bodemsoorten verklaart het eeuwenlange succes van de Franse wijncultuur. Dikke krijtlagen in de Champagne, sedimentaire lagen met veel schelpen in de Auxerrois (Chablis). Daarnaast mergel, klei, kiezels en grind in de Medoc, blauwe en grijze schilfersteen in de Muscadet. Tufsteen in Anjou-Saumur, leisteenhellingen in Collioure en Banyuls. Tot slot warme keien van de zuidelijke Rhône. Bovendien is er overal in Frankrijk genoeg water. Indirect via de zee of zelfs direct via de vele rivieren en ondergrondse waterreserves.

Producent: Forget-Brimont
Michel Forget is de zesde generatie van het in 1920 opgerichte familiebedrijf. De druiven zijn afkomstig van de 15 hectare tellende Grand Cru en Premier Cru wijngaarden, welke verdeeld zijn over 4 dorpen in de Montagne de Reims. De champagne rijpt minimaal 2 jaar op constante temperatuur in de 15 meter onder de grond aangelegde kelders. De samenstelling van de champagne is pinot noir (60%), pinot meunier (25%) en chardonnay (15%).
Elegant, mineraal en zuiver met een buitengewoon scherpe/prijskwaliteitsverhouding.

Gebied: Champagne, Appellation AOC Champagne
Champagne is het symbool bij uitstek van sprankelende feestvreugde. Het mag maar in één gebied ter wereld worden geproduceerd en dat is in de Champagne in Frankrijk. Geen andere wijn, waar dan ook, in of buiten Frankrijk gemaakt, hoe goed ook, mag de prestigieuze naam ‘Champagne’ voeren. Champagne is een wijn zonder weerga.

Grondsoort: Krijtbodem
De krijtachtige bodem van de zacht glooiende heuvels is bedekt met een dun laagje leem. De wijnranken dringen zeer diep door in de krijtrotsen (soms 5 meter diep) om de nodige voedingsstoffen en water te vinden. Naast een waterregulerende functie hebben de krijtrotsen ook een warmteregulerende functie.

Druivenrassen: pinot noir, chardonnay, pinot meunier
De champagne krijgt veel ruggengraat, volheid en fruitigheid van de pinot noir. Daarnaast heeft het de zachtheid van de pinot meunier en de finesse van de chardonnaydruif. Een harmonieuze, elegante en intense champagne. Dat maakt deze wijn geschikt voor alle gelegenheden.
Fonkelend goudgeel van kleur en een zeer verfijnde mousse. De neus vertoont in eerste instantie een mooie frisheid, delicate tonen met wat citrus en noten. Vervolgens lekker droog in de smaak met veel finesse en aroma’s zoals groene appel, witte bloesem en hazelnoot. Tot slot een lange afdronk. Een feestelijk glas champagne van hoogstaand niveau, voor een betaalbare prijs.

Spijscombinatie: lekker als aperitief, bij oesters en Aziatische gerechten.