Clava Quintay syrah reserva

Beschrijving

Herkomst: Chili
Chili is een heel uitgestrekt, maar relatief smal land (5000 km lang en 90 tot 400 km breed) aan de voet van het Andesgebergte. Toch verbouwen ze maar over een lengte van 1400 km wijnranken, tussen de 27e en 39e zuidelijke breedtegraad. Diverse bodemtypen en microklimaten zorgen voor een redelijke diversiteit aan wijnsmaken en typen. Het klimaat van Chili is mediterraan met een vochtige winter en een droge zomer. Chili is in het gelukkige bezit van uitstekende wijnbouwomstandigheden. Dat komt door de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht in de zomer. Daarnaast door de vele uren zon en ook door de relatief hoge vochtigheidsgraad van de oceaan.

Producent: Tapihue Wines
In Casablanca is dit het wijnbedrijf van de familie Weinstein (what’s in a name..). Het bestaat uit zo’n 330 hectare wijnranken in Casablanca Valley, Maipo, Leyda Valley en Colchagua. De familie is ook eigenaar van boutique winery Quintay in Casablanca. De strategie is van een verbluffende eenvoud: juist die druivenrassen daar aanplanten waar ze tot het mooiste resultaat leiden….

Gebied: Casablanca Valley
Casablanca is een relatief koele vallei aan de kust, zo’n 80 kilometer ten noordwesten van de hoofdstad Santiago. De omstandigheden zijn hier ideaal voor de langzame rijping van frisse witte wijnen, zoals de sauvignon en chardonnay met opvallende mineraliteit. Dat komt in de eerste plaats door de ligging tussen de Andes en de Pacific oceaan. In de tweede plaats door de ochtendmist en ook nog door de altijd aanwezige koele bries vanaf de oceaan.

Druivenras: 100% syrah
De druiven plukken ze met de hand. Daarna vindt er temperatuurgecontroleerde vergisting plaats op roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen. Vervolgens 12 maanden houtlagering in deels gebruikte en deels nieuw Frans eikenhouten vaten. Dit heeft als resultaat een stevige, maar heerlijke zachte stijl syrah. De wijn is sappig, fruitig en kruidig met nuances van chocolade, braam, pruim, eucalyptus en kruidnagel. De zachte vanilletonen en opvallende frisheid vallen op in de lange afdronk.

Spijscombinatie: lekker bij lamskoteletten, biefstuk, bbq (braai), stoofpotjes of gewoon zo om lekker van te genieten.